En lækker og enkel ret med fiskefrikadeller, ovnbagte kartoffelbåde, frisk fennikelsalat og grov pickles.
Ingredienser
Til 4 personer
- 700 g fiskefars
- 50 g smør
- 1 dl vindruekerneolie
- 1 glas grov pickles
- 3 store bagekartofler
- BBQ-krydderi
- 1 lille bundt radiser
- ½ fennikel
- Kørvel
Fremgangsmåde
Form fiskefarsen til frikadeller, og steg dem gyldne og sprøde i smør og olie på en varm pande.
Skær bagekartoflerne i både, og krydr dem med salt, peber og BBQ-krydderi. Bag dem sprøde i ovnen ved 200 grader.
Skær fennikel i tynde strimler, gerne på et mandolinjern, og vend den med lidt olie og hakket kørvel.
Server de nystegte fiskefrikadeller sammen med de sprøde fritter. Læg en skefuld grov pickles på hver tallerken sammen med fennikelsalaten, og pynt med kørvel. Læg et par radiser ved som frisk tilbehør.
