En flot og enkel fiskeret med mør kogt torsk, frisk rødbedepasta, cremet sennepssauce og sprød bacon. Retten er mild, men får masser af smag fra peberrod, sennep og den salte bacon.
Ingredienser
Til 4 personer
- 700 g torskefilet
- 1 pakke rødbedepasta
- ¼ dl piskefløde
- 1 stk. frisk peberrod
- 8 skiver bacon
- Sennepssauce
- Salt
- Peber
Eventuelt tilbehør
- Ristede kartofler
- Friske krydderurter
- Lidt citron
Fremgangsmåde
Skær torskefileten ud i portionsstykker, og læg dem forsigtigt i en gryde med vand. Vandet skal kun simre svagt, så fisken ikke koger for hårdt og går i stykker.
Lad torsken koge stille i cirka 10-12 minutter, afhængigt af tykkelsen på fileterne. Fisken er færdig, når den er hvid, fast og nemt deler sig i flager.
Kog den friske rødbedepasta al dente efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og vend pastaen med piskefløde, så den bliver let cremet. Smag til med salt og peber.
Riv frisk peberrod over rødbedepastaen lige inden servering, så den bevarer sin friske og skarpe smag.
Læg baconskiverne på en bageplade med bagepapir, og steg dem sprøde i ovnen ved 200 grader i cirka 8-12 minutter. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Anretning
Læg et stykke kogt torsk på tallerkenen, og placer en sprød skive bacon ovenpå.
Anret rødbedepastaen ved siden af, og hæld lidt sennepssauce omkring fisken.
Server eventuelt med ristede kartofler og lidt frisk grønt på toppen.
Tip
Sennepssaucen må gerne være mild og cremet, så den ikke overdøver torsken. En klassisk sauce med fløde, fiskefond og grov sennep passer rigtig godt til retten.
